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將食品原料經(jīng)過提取或者粉碎后混合制粒、壓片、包衣、滅菌、包裝等多道工序,做成片狀食品??梢詮氖掷m(xù)、選材、工藝等這幾個方面來理解壓片糖果。
以天然植物或食用菌干粉、天然植物或食用菌提取物等為原料的壓片糖果類產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),受到市場青睞。
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想必很多人不是很了解吧。以植物干粉開封壓片糖果代加工-壓片糖果加工的制備方法是什么呢?接下來就由河南大美生物科技股份有限公司為大家介紹一下吧。
1)制備壓片糖果的原料為:植物干粉或食用菌干粉、植物提取物或食用菌提取物、糖類或糖醇類,所述原料各自在壓片糖果中的質(zhì)量百分比為:植物干粉或食用菌干粉20%-60%、植物提取物或食用菌提取物30%-75%、糖類或糖醇類5%-30%;
所述植物干粉或食用菌干粉水分質(zhì)量百分比:5%-18%;所述植物提取物或食用菌提取物水分質(zhì)量百分比:4%-10%;
所述各原料分別粉碎,粉碎后的每種原料通過60目篩的質(zhì)量百分比:80%-100%、且通過160目篩的質(zhì)量百分比:0-30%
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壓片糖又稱粉糖或片糖,也常被稱作汽水糖。是食品藥品監(jiān)督管理總局要求營養(yǎng)品廠家對QS產(chǎn)品的專業(yè)稱謂,壓片糖果代加工是以精制糖粉為主體,添加奶粉、香料等
工藝:常見工藝為中藥材提取噴粉干燥、混合制粒、壓片包衣、滅菌包裝等,因為有些產(chǎn)品的原料都是提取物,所以在工藝上會少了提取噴粉干燥工藝,而包衣也是非必選項,包衣可以使片面光滑無粉塵,看起來美觀。
加壓后,顆?;瑒泳o密,顆粒之間的距離和間隙逐漸縮小,空氣逐漸排出,幾個顆?;蚓w被粉碎,碎片被壓制并填充在間隙中,達到一定的壓力,當顆粒接近一定程度時,分子間的重力足以將顆粒結(jié)合成一整片。
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